Crema Pastissera
La Crema Pastissera serveix com a acompanyament de fruites, farcits de pastissos, o com a base de preparació d’altres receptes de postres com la Crema Catalana, Natilles, etc.
Crema Pastissera
Les receptes de Nadal que et porta Navidad a la Carta són increïbles. Avui presentem una recepta de Crema Pastissera.
La Crema Pastissera no es fa per menjar sola i serveix com a acompanyament de fruites, farcits de pastissos, o com a base de preparació d’altres receptes de postres com la Crema Catalana, Natilles, etc. En si, no és una recepta de Nadal però com és tan utilitzada en el món de la rebosteria, us la volem ensenyar perquè us animeu amb totes les receptes que utilitzen la Crema Pastissera o perquè la afegiu als vostres postres preferits.
La Crema Pastissera és una crema de gust suau i amb ingredients bàsics i típics en qualsevol cuina. Aquesta recepta sol ser molt fàcil de preparar, però si és la primera vegada que la fas et poden sorgir un parell de petits problemes que amb una mica de pràctica desapareixeran, i aquests són que quedi la crema amb grumolls o que els rovells dels ous es quallin causa de l’alta temperatura de la llet. Tranquils perquè seguint els passos, aconseguirem una Crema Pastissera BONÍSSIMA i els nostres postres de Nadal quedaran fantàstics!
CREMA PASTISSERA
- 1 litre de llet
- 250 gr. de sucre
- 2 baines de vainilla (es pot utilitzar extracte de vainilla si es prefereix, 2 taps serà suficient)
- 80 gr. de Maizena
- 8 rovells d’ou
CREMA PASTISSERA
- En un cassó o olla petita, posem 0,75 litres de llet i les llavors de les beines de vainilla. Ho posem al foc i just en el moment d’ebullició, ho retirem.
- En un bol mitjà haurem barrejat els rovells dels ous i el sucre fins que hagi quedat una barreja uniforme.
- Ara afegim la Maizena i barregem bé perquè s’integri.
- Amb els 0,25 litres de llet que no hem bullit, els afegim al bol amb els ous, sucre i Maizena i ho barregem bé.
- A continuació afegim poc a poc la llet calenta amb la vainilla al nostre bol i anem remenant sense parar.
- Un cop tot estigui lligat, ho tornem a posar a l’olla o cassó i ho deixem a foc lent fins que espesseixi. Sempre sense deixar de remenar.
- Quan vegis que té la consistència que desitgis, és moment de retirar-ho del foc.
- Ho deixarem refredar amb film transparent per sobre, evitant que la crema estigui en contacte amb l’aire.
- Llest!
CREMA PASTISSERA
Tipus de recepta: Postre, Crema
Temps de preparació: 20 minuts
La base de moltes de les nosstres receptes de postres preferides.
Gaudeix! :)
Recepta elaborada per Navidad a la Carta – www.navidadalacarta.com
No Comments