Volovan farcit de gambes i verdures
Per Nadal, un dels plats estrella és el marisc i aquesta recepta de gambes i verdures sofregides és idònia per l’ocasió! És la combinació perfecte entre la suavitat de les verdures i l’intens sabor que aporten les gambes. És súper senzilla i molt ràpida de fer i tothom qui l’ha provat en deixa molt bones crítiques.
Per Nadal, un dels plats estrella és el marisc i aquesta recepta de gambes i verdures sofregides és idònia per l’ocasió! És la combinació perfecte entre la suavitat de les verdures i l’intens sabor que aporten les gambes. És súper senzilla i molt ràpida de fer i tothom qui l’ha provat en deixa molt bones crítiques.
A Navidad a la Carta hem farcit uns vol-au-vents (volovans) i els servirem d’aperitiu calent, però com que aquesta recepta és molt polivalent, el sofregit de verdures i les gambes també es pot fer servir com a salsa per a plats de pasta o acompanyaments i guarnicions d’altres plats.
Si aquest Nadal tens convidats, i busques l’aperitiu perfecte, dona una oportunitat a aquesta recepta i serveix-los uns vol-au-vent farcits de verdures amb gambes. Segur que serà tot un èxit!
Consells: El marisc, i en especial la gamba, és un producte que el seu preu augmenta molt a mesura que ens apropem a les festes de Nadal. Comprar-ho fresc amb antelació i congelar-ho o comprar-ho ja congelat, farà que estalviïs una mica sense perdre massa qualitat. És clar que comprar-ho fresc i consumir-ho al cap de poc és el més bo i adequat, així que si t’ho pots permetre t’ho aconsellem. Estigueu atents a les botigues on compreu el marisc i pregunteu sempre si les gambes són fresques, ja que hi ha llocs que descongelen les gambes i a simple vista et poden semblar fresques i a bon preu. No es que et vulguin enganyar, simplement ho fan per a que es puguin consumir amb rapidesa. En aquests casos no aconsellem tornar-les a congelar.
VOLOVAN FARCIT DE GAMBES I VERDURES
- 4 vol-au-vent (volovans)
- 8 gambes fresques
- 1 pastanaga
- ½ ceba
- ½ pebrot vermell
- ½ pebrot verd
- ½ carbassó
- 25 ml. de vi blanc
- Oli
- Sal
- Pebre
VOLOVAN FARCIT DE GAMBES I VERDURES
- Pelar les 8 gambes. 4 es trossegen i les altres es guarden senceres.
- Tallar totes les verdures a daus molt petits.
- En una paella gran hi posem un bon raig d’oli i hi posem a sofregir totes les verdures ja tallades. Salpebrem la mescla.
- Anar remenant i afegir el vi blanc.
- Quan les verdures estiguin quasi cuites, al cap d’uns minuts, s’hi afegeixen totes les gambes (trossejades i senceres).
- Quan les gambes grans estiguin cuites, apaga el foc i retira-les. Les gambes es couen amb molt poc temps, així que s’han de vigilar i no passar-se de cocció.
- Omple els vol-au-vents fins a dalt amb la barreja de verdures i gambes trossejades.
- Col·loca una gamba gran sobre cada vol-au-vent i decora amb una fulla de julivert.
- Emplatar.
VOLOVAN FARCIT DE GAMBES I VERDURES
Tipus de recepta: Entrant
Temps de preparació: 30 minuts
Quantitat: 4 persones
Molt fàcil de fer i a tothom li agradarà. Serà tot un èxit!
Gaudeix! :)
Recepta elaborada per Navidad a la Carta – www.navidadalacarta.com
No Comments